Chile: para servir a las raíces seculares del pueblo pehuenche

Publicado viernes, 15 septiembre 2017

“Para la comunidad pehuenche, tratar y cultivar los árboles con sus frutos es la forma de preservar su cultura secular y, al mismo tiempo, asegurarse un apoyo económico.”

Gracias a la Fundación Pehuén, creada después de la construcción de la Planta Pangue, pusimos en marcha un proyecto para introducir el uso de la tecnología en el procesamiento de avellanas.

Nuevas maquinarias y soluciones ayudan a las familias pehuenche a desarrollar un sistema de producción semi-industrial con total respeto por la cultura y la tradición.

Empleo y productos DOC

El proyecto de la Fundación apoya a la comunidad tanto mediante el suministro de materiales de investigación como mediante la gestión de los bosques de pehuén y también prevé el desarrollo de un plan de manejo forestal compartido con la Corporación Nacional Forestal (Conaf), organismo del Ministerio de Agricultura chileno.

“Gracias al diálogo constante con la población de El Avellano iniciamos un programa que se compone de tres etapas para la capacitación profesional y la introducción de nueva maquinaria para el procesamiento de las avellanas.”

En la primera etapa del programa, 15 miembros de la comunidad local participaron en un curso de capacitación sobre "Manejo, Trato y Comercialización de Alimentos presentes en el Territorio", realizado en el Centro de Desarrollo Tecnológico Agroindustrial de la Universidad de Concepción.

Los participantes del curso obteniron la certificación de las nuevas habilidades técnicas adquiridas y al final del curso de capacitación el programa abrió la segunda etapa con la compra de maquinaria de procesamiento de avellanas que pueda reducir significativamente el tiempo de procesamiento .

La tercera etapa, en curso, consiste en la construcción e implementación de la sala de procesamiento y comercialización de avellanas que recibirán la certificación oficial de la Secretaría Local del Ministerio de Salud de Chile.

Después de años de trabajo conjunto, la comunidad de El Avellano se encuentra modernizando su proceso de producción gracias a una interesante fusión entre tradición e innovación capaz de poner la tecnología al servicio de la antigua cultura pehuenche.