Chile: para servir a las raíces seculares del pueblo pehuenche

El pueblo chileno peheunche escribió en su ADN el profundo lazo que los une a la naturaleza y la tierra. Enel idioma indígeno mapudungun su nombre significa "pueblo del pehuén", el árbol que se extiende en las regiones andinas que durante siglos las comunidades locales cuidan y cultivan con el fin de sacar los piñones, los piñones característicos utilizados como alimento tradicional. La comunidad pehuenche que vive cerca de la central hidroeléctrica Pangue perteneciente a Enel en la región de Bío Bío se dio el nombre "El Avellano", [la avellana ndr] destacando aún más este lazo secular con los árboles de piñones, y encontró apoyo en Enel Generación para preservar el cultivo de los frutos del pehuén. Tecnologías para preservar la historia Hay unas 40 familias que viven cerca de nuestra planta hidroeléctrica y tratan seis hectáreas de bosque en el área donde recogen los piñones a mano y luego los procesan según los métodos tradicionales y los transforman en diferentes alimentos para ser consumidos o puestos en el mercado. La comunidad de El Avellano se compromete a obtener la Denominación de Origen de cada uno de los productos elaborados con las avellanas típicas de la zona. "Para la comunidad pehuenche, tratar y cultivar los árboles con sus frutos es la forma de preservar su cultura secular y, al mismo tiempo, asegurarse un apoyo económico." Gracias a la Fundación Pehuén, creada después de la construcción de la Planta Pangue, pusimos en marcha un proyecto para introducir el uso de la tecnología en el procesamiento de avellanas. Nuevas maquinarias y soluciones ayudan a las familias pehuenche a desarrollar un sistema de producción semi-industrial con total respeto por la cultura y la tradición. Empleo y productos DOC El proyecto de la Fundación apoya a la comunidad tanto mediante el suministro de materiales de investigación como mediante la gestión de los bosques de pehuén y también prevé el desarrollo de un plan de manejo forestal compartido con la Corporación Nacional Forestal (Conaf), organismo del Ministerio de Agricultura chileno. "Gracias al diálogo constante con la población de El Avellano iniciamos un programa que se compone de tres etapas para la capacitación profesional y la introducción de nueva maquinaria para el procesamiento de las avellanas." En la primera etapa del programa, 15 miembros de la comunidad local participaron en un curso de capacitación sobre "Manejo, Trato y Comercialización de Alimentos presentes en el Territorio", realizado en el Centro de Desarrollo Tecnológico Agroindustrial de la Universidad de Concepción. Los participantes del curso obteniron la certificación de las nuevas habilidades técnicas adquiridas y al final del curso de capacitación el programa abrió la segunda etapa con la compra de maquinaria de procesamiento de avellanas que pueda reducir significativamente el tiempo de procesamiento . La tercera etapa, en curso, consiste en la construcción e implementación de la sala de procesamiento y comercialización de avellanas que recibirán la certificación oficial de la Secretaría Local del Ministerio de Salud de Chile. Después de años de trabajo conjunto, la comunidad de El Avellano se encuentra modernizando su proceso de producción gracias a una interesante fusión entre tradición e innovación capaz de poner la tecnología al servicio de la antigua cultura pehuenche.